I Convención Internacional para la producción de hongos

Novedades

El cultivo de hongos comestibles es una actividad productiva en franca expansión.
La Argentina es un país con gran desarrollo agroindustrial donde ciertos desechos que se producen pueden ser utilizados como materia prima para la fungicultura. Varios de los hongos cultivables son alimentos que poseen un alto valor nutricional y/o nutra-, nutricéutico y con potencial valor farmacológico.

Esta convención busca vincular el sector científico con el productivo, brindando un marco de intercambio que beneficie a ambas partes. Se espera que el encuentro facilite la difusión de adelantos científicos y tecnológicos producidos en el mundo y, a su vez, propicie la discusión de las investigaciones desarrolladas en la Argentina.

CONFERENCIAS

El Ergosterol en los hongos comestibles. Implicaciones químicas y biológicas de una historia sin terminar
Bioproductos fúngicos: lo que se esconde detrás de los beneficios de hongos comestibles y medicinales. Experiencias sobre polisacáridos, hipocolesterolémicos, enzimas, antimicrobianos y producción basada en subproductos agroindustriales
Cultivo de especies comerciales de Pleurotus. Buscando diversificar el mercado regional de gírgolas
Efecto de las condiciones de cultivo en la respuesta metabolómica de Ganoderma lucidum
Cultivo de shiitake en paja: alternativa para regiones de clima templado
Patagonia Fungi, senderos y sabores. Los hongos como producto forestal no maderero de los bosques patagónicos
Autocalentamiento: método de bajos insumos para la pasteurización del sustrato utilizado para cultivar algunos hongos comestibles
La suplementación del substrato en la producción de hongos comestibles
Investigaciones sobre cultivo de hongos comestibles al servicio de la Sociedad: Proyecto Villa Gesell
Plagas de mayor importancia económica en el cultivo de hongos comestibles en España

EXPOSICIONES Y TALLERES DE FUNGICULTURA

“Trufas del Nuevo Mundo”, una experiencia productiva novedosa en Buenos Aires
Producción de gírgolas en troncos en la Isla. Actividad de extensión de la Estación experimental INTA DELTA
Cómo agregar valor a la producción con certificación orgánica
Cultivo de Lentinula edodes (shiitake)
Cultivo de especies de Pleurotus (gírgolas)
Cultivo de especies de Agaricus (champiñones)

CURSOS

Cultivo y producción de hongos comestibles y medicinales, Teórico y Práctico
Aplicaciones biotecnológicas de la fermentación en estado sólido de biomasa lignocelulósica

EXPOFUNGI GOURMET

Degustación de platos y productos!!!

ORGANIZAN

UNSAM – Universidad de San Martín

UNS – Universidad Nacional del Sur

CONICET – Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

IIB-INTECH – Instituto de Investigaciones Biotecnologicas

CERZOS – Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida

AMCS – Asociación Micológica Carlos Spegazzini

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